室蘭ランプ亭海の門

港町室蘭を丸ごと味わえる海鮮居酒屋

海とともに育ち、市場の仕入れ買い付け人の経験を持つマスターの目利きが光ります。店内の生け簀には仕入れた旬の魚介類のほか、マスター自ら釣り上げた魚が入ることもあります。その場で調理してもらえるため鮮度は抜群。ぜひご注文を。

黒そい昆布〆刺身 1,100円(税込)

「室蘭市の魚」に指定されている「クロソイ」に、料理人のひと手間を加えた一品。室蘭沖で上がった新鮮なクロソイを、北海道産昆布で包んで丸一日寝かせることで、余分な水分が抜け、引き締まった食感に仕上げています。噛むほどに口の中にあふれるクロソイの旨みと、それを追うように広がる昆布の風味が堪能できます。

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